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Letheby, Henry,

Les Aliments : quatre conférences faites devant la Société des arts de Londres / par m[onsieur] H. Letheby professeur de Chimie au Collége de l'Hôpital de Londres, membre du Conseil de salubrité, inspecteur hygiénique des marchés de la cité de Londres ; traduites de l'anglais par m[onsieur] l'abbé Moigno ; préface de F. Moigno - [6], 252 pàgines ; 18 cm - Actualités scientifiques ; XV . - Actualités scientifiques XV .

Portadella A part superior de portada: Actualités scientifiques publiées par M. l'abbé Moigno

Conté: Première conférence : Les différentes sortes d'aliments ; Leur composition chimique et leur valeur nutritive -- Deuxième conférence : Fonctions des différents aliments ; Leurs propriétés digestives comparées -- Troisième conférence : Composition des régimes diététiques ; Préparation et traitement culinaire des aliments -- Quatrième conférence : Conservations des aliments ; Aliments malsains ou falsifiés

Subjects--Topical Terms:
Aliments--Adulteració i inspecció
Aliments--Composició
Aliments--Conservació
Aliments--Consum

Universal Decimal Class. No.: 641