Detalls per a: Nouveau manuel complet du charcutier, du boucher et de l'équarrisseur : traitant de l'élevage du porc et contenant les meilleures manières de tuer et de dépecer le porc, le bœuf, le veau, le mouton et le cheval, et d'en apprèter les morceaux pour la consommation, suivies de considérations pratiques sur le rendement des animaux équarris et sur l'utilisation des débris d'équarrissage /

Autoria:

Lebrun, Charles-François, duc de Plaisance, 1739-1824 .

Títol: Nouveau manuel complet du charcutier, du boucher et de l'équarrisseur : traitant de l'élevage du porc et contenant les meilleures manières de tuer et de dépecer le porc, le bœuf, le veau, le mouton et le cheval, et d'en apprèter les morceaux pour la consommation, suivies de considérations pratiques sur le rendement des animaux équarris et sur l'utilisation des débris d'équarrissage / par MM. Lebrun et W. Maigne

Edició: Nouvelle Édition corrigée et augmentée

Editor: Paris : Librairie Encyclopédique de Roret , 1888

Descripció física: IV, 316 pàgines, 1 full plegable ; 15 cmCol·lecció: Manuels-Roret

Matèries: Xarcuteria -- França

Col·leccions: Manuels-Roret

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